잡채 황금 레시피 차 부채가 부풀지 않게 만드는 법 (당면조림)

 

생일상이나 명절상, 손님상에 자주 등장하는 메뉴가 잡채입니다.5월은 특히 가정의 달이라 특별한 메뉴를 많이 만들겠지만 식단 메뉴 1위의 잡.야채는 매콤달콤한 맛이 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다 그래서 저도 오랜만에 아이와 남편이 좋아하는 잡채 만드는 방법을 해보았습니다.

오늘은 더 쉽게 할 수 있지만 맛만큼은 100% 보장되는 #잡채 황금 레시피이기 때문에 냉장고 안의 재료들을 꺼내서 간단히 만들어 보시면 좋을 것 같아요

저희는 오늘 저녁으로 먹었는데 달짝지근한 맛이 좋았는지 아이들이 정말 맛있게 먹었어요맛있는 잡채 황금 레시피, 잡채가 부풀지 않게 만드는 법, 잡채 레시피를 소개합니다~

계량 : 숟가락(3~4인분)

재료 당면 200g 양파 12개 쪽파 10대 스테디셀러 버섯 3개 파프리카 12개 사각 어묵 1~2장소 금

당면에 양념할때 진간장 4스푼 설탕 1.5스푼 참기름 0.5스푼, 깨후추가루

버무릴 때 간장 3스푼 설탕 1.5스푼 다진 마늘 0.5스푼 참기름 2스푼 깨후추

보통 봄비를 미리 미지근한 물 끓여서 불리는데 오늘은 #잡채당면을 삶아서 그냥 끓는 물에 넣기 때문에 마른당면을 준비해 둡니다.당면 양은 약 200g으로 4인 가족이 충분히 먹을 수 있는 양입니다.

요즘 쪽파가 달고 맛있어서 오늘은 시금치나 부추 대신 쪽파를 쓰려고 준비했어요쪽파는 한 10대 정도 준비한 다음에

시든 끝부분은 잘라내고 나머지 부분은 약 3등분으로 잘라줬어요흰색의 대부분이 굵은편이라면, 칼로 반으로 잘라도 좋습니다

양파는 12개, 빨간 파프리카도 12개 준비해서 똑같이 채썬다.

표고버섯은 3개를 준비해서 채썰고 오늘은 고기 대신 어묵을 준비해서 채썰었습니다사각 어묵은 1~2장 정도 준비하고, 파프리카나 양파와 같은 길이로 채썬다.

야채는 냉장고 형편대로만 준비해도 됩니다.버섯 종류도 상관없어요.

이제 각자 준비된 야채 를 볶아줍니다.달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 넣은 후 소금을 넣고 빠르게 볶습니다.쪽파 역시 기름을 두르고 소금을 뿌린 도우이슴이 조금 죽도록 볶아 드리겠습니다

색감과 식감을 담당하는 퍼플리 모과는 12개와 표고버섯 3개, 어묵 야채도 같은 방법으로 기름을 조금씩 두르고 소금을 넣어 볶습니다.맞아맞아!! 어묵은 달짝지근한 맛이라서 소금 없이 기름만 볶아줬어요.

이렇게 잡채 만들기 분 재료 준비 끝

끓는 물에 잡채를 당면에 삶습니다면은 약 8분~9분 정도 끓인 후

냉수로 열을 식혀 씻어냄 논 후 물기를 제거해 줍니다.

볶을 프라이팬을 준비하고 물기를 뺀 당면을 넣어 당면 밑간을 합니다.프라이팬에 불은 안 붙이고 그냥 조미료만 넣고 저어줍니다

우선 진간장 4잔, 설탕 1.5잔

참기름 0.5스푼, 깨, 후춧가루를 넣고

조물조물 잘 버무려 맛이 충분히 배도록 무칩니다. 그리고 가스레인지에 불을 붙이고 당면이 간장색이 되도록 볶습니다.

볶은 건 믹싱볼에 넣고 한 김 식히고 아까 볶아놨던 야채를 다 넣어요.

이어서 마지막으로 버무리는 양념장 기름 3잔, 설탕 1.5잔

마늘 다진 0.5스푼, 참기름 2스푼, 깨, 후추를 넣은 후

양손으로 잘 무치면 찹티 퉤가 부풀지 않게 만드는 방법이 완성!! 잡채는 은근히 소금을 많이 먹는 요리입니다.간장의 양이 약 7 스푼 정도 들어 있습니다만, 소금보다는 심하다는 생각이 듭니다.마지막으로 맛을 보고 부족하다 싶으면 추가로 넣으셔도 됩니다.기호에 맞게 간장의 양은 조절해서 맞춰 주세요

접시에 담기 좋게 담고 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다

오늘은 고기도 안 들어가고, 시금치도 없지만, 당면에 맛도 제대로 배가 고프고 아삭아삭한 식감의 야채도 듬뿍 들어 있기 때문에 전혀 부족하지 않은 맛이에요.

애기들은 너무 맛있어이렇게 엄지손가락을 세우고 잘

재료준비에 만드는 과정까지. 마리 고생해서 바로 만들 수 있는 잡채 황금레시피집으로 냉장고 안에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있으니 어린이날, 연휴기간에 만들어 맛있게 즐기세요

오늘 만든 게 좀 넉넉한 그래서 남은 건 내일 힘들게 변신시켜서 덮밥을 해야겠네요.^^

이웃 여러분, 오늘도 무사히 마무리하세요!